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LES ESSENTIELLES DE CRISTINE

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9 avril 2014 3 09 /04 /avril /2014 19:12



Coucou,


Beaucoup de petites choses en retard...

Je vous montre l'une de mes dernières créations à déguster.

Version 1 :



Ingrédients :



100 grs d'ail des ours

50 grs de pignons de pin

50 grs de parmesan râpé (ou fromage déshydraté)

Huile d'olive

Fleur de sel

Pesto à l'ail des ours, deux versions...

Version 2 :



Ingrédients :



100 grs d'ail des ours

Huile d'olive

Fleur de sel

Pesto à l'ail des ours, deux versions...



A déguster avec des viandes, des pâtes, en tartines, etc.

Bon appétit !!!

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30 mai 2013 4 30 /05 /mai /2013 15:21

Coucou,

Depuis quelques temps, j'ai pris l'habitude de faire nombre de choses maison. Les barres de céréales en font partie d'autant qu'elles sont simplissimes à réaliser et que l'on trouve beaucoup de recettes sur Internet.

Pour ma part, c'est cette version que je préfère mais quantité de variantes sont possibles.

Ingrédients :

200 grs de flocons d'avoine

200 grs de fruits secs à votre convenance (noisettes, amandes, noix, pignons de pin, graines de tournesol, graines de sésames, papayes, ananas, bananes, etc.)

120 grs de beurre

120 grs de sucre

3 grosses càs de miel

FLAPJACK OU BARRE DE CEREALES MAISON

Faire fondre le beurre avec le sucre et le miel et ajouter le mélange flocons d'avoine - fruits secs...

Tasser cette préparation dans un moule carré de préférence recouvert de papier sulfurisé.

FLAPJACK OU BARRE DE CEREALES MAISON

Cuire à four chaud (th 7) une vingtaine de minutes voire un peu plus si on aime ce qui croustille !

Laisser refroidir et découper en parts (à peu près) égales.

FLAPJACK OU BARRE DE CEREALES MAISON
FLAPJACK OU BARRE DE CEREALES MAISON
FLAPJACK OU BARRE DE CEREALES MAISON

Une fois découpées, envelopper dans du papier aluminium et garder au frais pour une conservation idéale.

FLAPJACK OU BARRE DE CEREALES MAISON
FLAPJACK OU BARRE DE CEREALES MAISON
FLAPJACK OU BARRE DE CEREALES MAISON

Alors, j'ai un bon nombre de variantes à mon actif, utilisées selon les besoins du moment :

  1. Remplacer le beurre par du blanc d’œuf battu en neige (trois blancs). Sucrer et mieller pareil.
  2. Même poids de compote de pommes que de flocons et céréales. Sucrer au sirop d'agave et mieller pareil.
  3. Pour un moelleux incomparable, ajouter à la recette de base, un peu de crème liquide (crème fraiche liquide normale, de coco, de soja ou de noisettes, c'est vous qui voyez).
  4. Avant de découper vos barres, enduire une face de chocolat noir, au lait ou blanc.
  5. Épicer la préparation : vanille, tonka, pépites de chocolats, pépites de nougatine, etc.

Bref, les variantes sont infinies.

Régalez-vous !

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5 mai 2013 7 05 /05 /mai /2013 22:09

Coucou,

Aujourd'hui, nous sommes partis à la recherche du fameux ail des ours...

On est en pleine saison, il faut en profiter !

Ail des ours

Ail des ours

Quelques informations provenant de Wikipédia :

"C'est une plante de sous-bois frais et ombragés, à fleurs blanches de 20 à 50 cm de hauteur. Lorsque son feuillage est légèrement froissé, elle dégage une forte odeur - caractéristique - d'ail.

C'est une plante sociale qui forme parfois de vastes colonies dans les sous-bois frais ou le long des ruisseaux. Les feuilles apparaissent en février-mars et les fleurs d'avril à juin. La période de la récolte se termine avec les premières fleurs.

L'odeur et/ou le goût dégoûterait les herbivores de la manger (et bien oui ! ça sent l'ail) !!!

L'ail des ours, vous connaissez ? La cueillette, c'est maintenant !

Il a été très utilisé en Europe et en Asie. On peut manger son bulbe et ses feuilles comme légume ou condiment.

Il est excellent cru dans les salades. Ses feuilles se préparent sous forme de pesto et soupe ou comme épice dans des salades, des tisanes.

On peut le cuire comme des épinards, le consommer sur des tartines avec du séré (fromage frais) ou encore dans du yaourt nature. On en fait enfin un beurre assaisonné pour les grillades.

L'Ail des ours est une plante médicinale très ancienne connue des Celtes et des Germains. On en a retrouvé des restes dans des habitations du Néolithique. Depuis quelques années, il a retrouvé une popularité du fait de sa haute teneur en vitamine C et de ses propriétés amaigrissantes.

Il est très riche en une huile essentielle sulfurée et également en vitamine C. Autres composants : sulfure de vinyle, sels, aldéhyde instable.

On utilise le bulbe dans des : teintures, sirops, décoctions, jus, cataplasme de pulpe, essences.

Il est conseillé de l'utiliser de préférence cru pour préserver la vitamine C. L'essence est utilisée comme rubéfiant en cas de rhumatismes et comme désinfectant de l'atmosphère intérieure.

L'ail des ours, vous connaissez ? La cueillette, c'est maintenant !

Les feuilles fraîches peuvent être utilisées comme épice, coupées menu comme de la ciboulette ou du persil et mises sur du pain, sur les soupes, les sauces, les salades et les plats à base de viande.

Ceci est approprié pour les diarrhées chroniques et aiguës, mais également en cas de constipation lorsque celle-ci est due à des crampes internes ou à un relâchement de l'intestin.

Conseil de récolte et dangers de confusion :

Avant floraison, l'Ail des ours peut être confondu avec le Muguet de mai ou le Colchique d'automne, QUI SONT TOUS DEUX TRÈS TOXIQUES (éventuellement MORTELS).

La distinction peut facilement se faire grâce à l'odeur alliacée dégagée par les feuilles froissées de l'Ail des ours uniquement, ainsi que par la consistance des feuilles, coriaces chez le Muguet et encore plus chez le Colchique".

Ma petite récolte !!!

Ma petite récolte !!!

J'ai d'ores et déjà utilisé une petite partie de celle-ci pour aromatiser un gratin de courgettes et tomates, un délice !

L'ail des ours, vous connaissez ? La cueillette, c'est maintenant !

Bonne journée !

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19 janvier 2013 6 19 /01 /janvier /2013 12:05

 

Coucou,

 

En ces temps polaires (du moins en Seine et Marne), un petit cocktail vitaminé est le bienvenu !

J'ai découvert cette recette en regardant l'émission "Comment ça va bien" sur France 2.


20130117_163128.jpg

Ingrédients :

 

1 banane

15 cl de lait d'amande

20 cl de jus de pomme

1/2 càc de spiruline

2 gouttes d'huile essentielle de citron ou d'orange (citron pour moi)

 

Mixer le tout et... régalez-vous !!!

Surprise !

Vous n'aurez ni le goût, ni l'odeur de la spiruline mais profiterez de tous ses bienfaits !


20130117_163117.jpg

De plus ce cocktail est très satiétant, idéal donc pour caler les petites faims (ou après une séance en salle de sport) !

 

Bonne journée !

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13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 12:24

 

Coucou,

 

Aujourd'hui, rien à voir côté cosmétiques home made ^^ mais plutôt une dégustation en famille de churros !

 

J'ai retrouvé la recette approximative que mon père nous faisait !

Après plusieurs essais, c'est celle-ci que je retiens et, comme promis à ma cop's Colinekifouine, je la publie.

Vous pouvez doubler ou diviser la quantité, tout dépend du nombre de convives !


20121209_203410.jpg


Ingrédients :

 

450 grs de farine

50 cl de lait

120 grs de beurre

120 grs de sucre

4 oeufs (ou 3 gros)

1 bonne pincée de sel

 

Procédé :

 

Faire bouillir le lait avec le beurre, le sucre et le sel.

Ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte souple.

Incorporer les oeufs un à un en travaillant bien la pâte entre chaque ajout.


20121209_203502.jpg


Mettre le tout dans une poche à douille ou une churrera.

Frire, mettre à égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.

Déguster chauds avec le chocolat traditionnel ou la boisson de votre choix.

 

Bon dimanche !

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