SIROP DE FLEURS DE SUREAU

Coucou,

Pour faire un délicieux sirop de fleurs de sureau, il vous faut tout d'abord faire votre petite cueillette de fleurs bien odorantes.

Ingrédients :

40 grappes de fleurs de sureau fraichement cueillies

1 citron bio

2 kgs de sucre

2,5 litres d'eau

2 càs d'acide citrique

Procédé :

Egrénez les fleurs de sureau dans un grand saladier et ajoutez le citron coupé en fines rondelles.

Faites bouillir l'eau pendant 10 minutes.

Versez-la sur les fleurs et les rondelles de citron.

Laissez macérer à température ambiante deux jours à couvert en remuant régulièrement.

Certains laissent macérer jusqu'à quatre jours.

Filtrez soigneusement et ajoutez le sucre.

Portez à ébullition pendant 10 à 30 minutes selon la consistance que vous souhaitez donner à votre sirop.

Ajoutez l'acide citrique par pincées.

ATTENTION : ça fait monter le volume du liquide dans votre casserole.

Prévoyez-en donc une GRANDE.

Mettre votre sirop chaud en bouteilles ou, comme moi, en bocaux préalablement stérilisés.

Ce sirop se conserve très bien.

J'en ai encore d'il y a deux ans une dernière bouteille en cours.

Toutefois, une fois votre bouteille ouverte, conservez-là au frigidaire.

Bonne journée !