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Coucou,
Comme promis, je vous propose une nouvelle recette à faire avec des pâquerettes que j'ai découverte sur Internet.
Pour la réaliser, il vous faudra :
L'équivalent de 3 litres de fleurs de paquerettes
1 orange bio
1 citro bio
Un peu de gingembre frais
1,5 kg de sucre en poudre
Un peu de levure de bière
Cueillez l'équivalent de trois litres de fleurs de pâquerettes (en ce moment, avec la sécheresse, ce n'est pas évident... mais bon).
Placez-les dans un grand récipient en verre ou, mieux encore, en grès.
Versez l'eau bouillante par dessus.
Couvrez et laissez macérer trois jours.
Passez à travers un linge en exprimant le liquide et recueillez ce dernier dans une casserole.
Ajoutez le jus et le zeste de l'orange et du citron bios ainsi qu'un peu de gingembre frais râpé.
Versez le sucre dans le liquide, puis portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux durant 15 minutes.
Versez ensuite cette décoction dans votre récipient en grès.
Lorque celle-ci a sufisamment refroidi (en-dessous de 35°C), posez à sa surface un morceau de pain de seigle tartiné de levure de bière.
Ceci est la méthode traditionnelle mais le résultat sera aussi bon si vous décidez de dissoudre la levure dans un peu de liquide tiède.
Couvrez le récipient et gardez-le dans un endroit où la température est d'environ 20°C pendant 6 jours.
Passé ce délai, filtrez votre préparation et mettez votre "vin" en bouteilles que vous fermerez hermétiquement.
Entreposez vos bouteilles et oubliez-les quelques mois afin que le breuvage puisse acquérir tout son bouquet... de pâquerettes !
A déguster frais en apéritif ou en accompagnement d'un dessert.
Bonne journée !
PS : je vous mettrai une photo dès que la pluie me permettra de faire cette recette !
